Армянская кухня, будучи одной из древнейших в мире, отличается самобытностью и насыщенными вкусами.
Традиционные блюда готовятся из местных продуктов с использованием специй, фруктов и горных трав.
Многие рецепты имеют праздничное и ритуальное происхождение.
Во время путешествий гости часто совмещают гастрономические открытия с
экскурсиями по Армении,
посещая регионы с уникальными кулинарными традициями.
Какой бы тур вы ни выбрали, обеды организованы так, чтобы в каждом регионе вы могли попробовать блюда,
характерные именно для этой местности. Все наши туры без исключения придутся по вкусу настоящим гурманам.
Отдельно мы предлагаем
гастрономические туры по Армении,
посвящённые национальной кухне и виноделию. В лучших ресторанах и сельских домах вы попробуете шашлык,
толму, хашламу, кюфту, харису, танапур и хаш, а также продегустируете армянский коньяк, вина винодельческих регионов и фруктовые водки.
Армянская кухня считается одной из древнейших в мире.
Великолепная выпечка, ароматные мясные блюда, овощи и десерты — здесь действительно знают толк в еде.
Что попробовать в Армении: ТОП национальных блюд
Хоровац (армянский шашлык)
Хоровац — самое известное блюдо армянской кухни. Готовится из крупных кусков свинины или баранины,
маринованных в вине или коньяке. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочное мясо.
Подаётся с овощами, запечёнными на углях.
- Карсский хоровац — мясо жарят на шампурах исключительно на углях.
- Хазани — шашлык из стейков, приготовленный на сковороде.
Хашлама
Хашлама — классическое армянское блюдо из мяса и овощей, тушённых слоями в казане.
По консистенции напоминает густой суп, но относится ко вторым блюдам.
Летом часто готовится на открытом огне.
Толма
Толма (или долма) — виноградные или капустные листья, фаршированные рисом, говядиной и зеленью.
В Армении также популярна пасуц-толма — вегетарианский вариант из бобовых и злаков.
Советуем привезти из Армении специи для толмы — на рынках подскажут лучший набор.
Кюфта
Армянская кюфта готовится исключительно из отборной говядины. Фарш доводят до идеально однородной массы,
добавляют лук и иногда вино. Подают с топлёным маслом и зелёным перцем цицак.
Хариса (Ариса)
Хариса — сытное блюдо из пшеницы дзавар и курицы. По консистенции напоминает кашу или суп-пюре.
Особенно популярна зимой и отлично согревает.
Спас (Танапур)
Кисломолочный суп на основе мацуна и крупы дзвар. Летом подаётся холодным, зимой — горячим.
В состав входят яйца и ароматные травы.
Хаш
Национальный армянский суп из говяжьих ножек и костей, который варится 6–8 часов.
Подаётся с лавашем, редькой и зеленью. В Армении хаш принято есть без коньяка — только с водкой.
Хапама
Хапама — сладкое блюдо из запечённой тыквы, фаршированной рисом, сухофруктами, орехами и мёдом.
Особенно популярна осенью. Отличный выбор для вегетарианцев.
Алани
Алани — натуральная армянская сладость из сушёных персиков, фаршированных орехами со специями.
Эту сладость редко можно встретить за пределами Армении, поэтому обязательно попробуйте её на месте.
Хотите попробовать настоящую армянскую кухню в лучших регионах страны?
Посмотрите наши туры по Армении с дегустациями и экскурсиями.